Formation Agent Polyvalent de Restauration (APR) (formation multitechniques)

: Hôtellerie, restauration et alimentation

: CFP1 (Marquises / Hiva oa)

: 04-06-2024

Formation agent polyvalent de restauration à Hiva Oa (Polynésie française)

La filière APR (Agent Polyvalent de Restauration) à Hiva Oa est une formation de dix mois enseignant les différents métiers de la restauration – cuisine, service et hôtellerie.

Durant les huit mois de formation professionnelle en tant qu'agent polyvalent de restauration à Hiva Oa, la filière vise à fournir aux volontaires les bases nécessaires à leur insertion dans une pension ou un hôtel. Grâce à la théorie et la pratique quotidienne, les stagiaires se professionnalisent en acquérant un savoir-faire dans les multiples domaines de la restauration.

Les stagiaires sont amenés à mettre en application leur savoir en exerçant dans une patente de type roulotte mais également en préparant des repas quotidiennement pour l’unité. Enfin, ils sont formés aux différents types de service : au plateau, à l’assiette ou en buffet.

Les visites de commandement permettent aux stagiaires de participer à différentes prestations telles que des buffets, des grillades, des services en mange-debout ou à table. Ils ont également la possibilité de parfaire leurs connaissances dans le domaine de la pizza grâce à un four à bois construit par la filière AEB (Agent Entretien du Bâtiment).

Durée

10 mois

Salaire

44 000 XPF

Logement

Compris

Repas

Compris

Cours théoriques et pratiques

Formation en service hôtelier (plateau, assiette et gestion d’un buffet)
Formation en cuisine, en hygiène en collectivité et en service à table
Boulangerie, confection de petits pains, de pizza, de pâtisseries, de petits gâteaux et de crêpes
Gestion des appareils de cuisine (mixeurs et robots et MRC)
Formation relative à l’artisanat et à l’entretien du linge
Formation en couture
IGE : Initiation à la Gestion d’Entreprise

Remise à niveau scolaire et aide à l'insertion

Remise à niveau en français, mathématiques, langues et culture polynésiennes
CFG : Certificat de Formation Générale (préparation et jury)
Remédiation à l’illettrisme et à l’illectronisme (plateforme GERIP)
ARE : Ateliers de Recherche d’Emploi
Accompagnement dans la définition du projet professionnel du volontaire stagiaire
Accompagnement individualisé dans le domaine médico-psycho-social (levée des freins périphériques)