Formation Agent polyvalent de restauration (APR) (formation multitechniques)

La filière APR (Agent Polyvalent de Restauration) à Hao est une formation multitechniques de dix mois enseignant les différents métiers de la restauration – cuisine, service et hôtellerie.

Durant les huit mois de formation professionnelle, la filière d'agent polyvalent de restauration à Hao a pour but de donner aux volontaires les bases nécessaires à l’insertion au sein d’une pension ou d’un hôtel. Grâce à la théorie et la pratique quotidienne de cette formation, les stagiaires se professionnalisent en acquérant un savoir-faire dans les multiples domaines de la restauration. 

Les stagiaires sont amenés à mettre en application leur savoir en préparant des repas quotidiennement pour l’unité mais aussi en exerçant en collaboration avec les formateurs « service en salle » du CETAD des repas type « gastronomique » au collège de Hao au profit des autorités militaires et civiles. Enfin, ils sont initiés d’une part à la cuisine traditionnelle et d’autre part à l’accueil du client notamment à travers la mise en place d’un circuit de présentation de l’atoll et d’installation en fare.

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