Formation Agent polyvalent de restauration (APR) (formation multitechniques)

La filière APR (Agent Polyvalent de Restauration) à Tubuai a pour but de former nos jeunes volontaires stagiaires aux différents métiers de la restauration : cuisine, hôtellerie et service. La formation s’effectue sur une période de dix mois dont huit sont consacrés à la filière professionnelle. Les deux premiers mois sont, quant à eux, destinés à la formation initiale et au permis de conduire.

Les huit mois de formation professionnelle ont pour but l’apprentissage des bases nécessaires en restauration collective et restauration traditionnelle pour que nos jeunes volontaires stagiaires aient la capacité de travailler au sein d’une pension de famille, d’un hôtel ou d’une roulotte.

Les stagiaires participent quotidiennement à l’élaboration des repas de la compagnie ainsi qu’à diverses prestations ou ils mettent en application les différentes techniques apprises durant leur formation d'agent polyvalent de restauration à Tubuai : cuisine traditionnelle, service à la table, présentation ou même prestation pour des autorités.

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